[영양지식] 계란 흰자와 노른자의 칼로리와 영양소

안녕하세요, 여러분! 오.이.지 입니다. 오늘은 우리가 아주아주 자주 먹는 계란의 영양소에 대해 이야기해보려고 합니다. 저도 다이어트 할때는 삶은 계란을 자주 먹는데요, 일반적으로 하루 한 알의 계란은 건강에 좋은 영양소를 섭취하는 데 도움이 되지만, 많은 분들이 계란의 흰자와 노른자 중 어떤 것이 더 건강에 좋은지 궁금해하시죠. 그래서 오늘은 이에 대해 설명해드리려고 합니다.

계란의 영양 성분

먼저, 계란은 단백질, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소가 풍부한 식품입니다. 흰자는 주로 단백질로 이루어져 있으며, 노른자는 지방, 무기질, 비타민 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 그렇다면 하루 계란을 섭취할 때 흰자만 먹는 것이 좋을까요, 아니면 노른자와 함께 먹는 것이 좋을까요?

흰자만 섭취하는 경우

계란 흰자는 저칼로리에 고단백질이라는 이유로 다이어트 중인 분들이나 운동선수들에게 인기가 많습니다. 하지만 흰자만 섭취하면 노른자에 함유된 영양소를 놓칠 수 있습니다. 노른자에는 흰자에 비해 다양한 영양소가 훨씬 많이 들어있기 때문입니다.

흰자와 노른자 함께 섭취하는 경우

흰자와 노른자를 함께 섭취하면 다양한 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다. 노른자 에는 비타민 A, D, E, K, 엽산, 칼슘, 인, 철 등 다양한 무기질과 비타민이 들어있어, 이를 섭취하면 건강에 많은 도움이 됩니다. 특히, 노른자에 함유된 레시틴은 뇌 건강에 도움을 줄 수 있으며, 콜레스테롤 수치에도 영향을 주지 않는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 노른자의 지방 함량이 높기 때문에, 과다한 섭취는 오히려 건강에 나쁜 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 하루 권장 섭취량을 지키며 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것이 좋습니다.

계란 흰자와 노른자의 칼로리

• 계란 흰자: 대략 한 알의 계란 흰자는 17kcal 정도의 에너지를 제공합니다. 흰자는 주로 단백질로 이루어져 있으며, 지방이 거의 없어 저칼로리 식품으로 알려져 있습니다.
• 계란 노른자: 대략 한 알의 계란 노른자는 60kcal 정도의 에너지를 제공합니다. 노른자는 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소가 함유되어 있으며, 흰자에 비해 칼로리가 높습니다. 

결론적으로 계란의 흰자와 노른자를 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 개인의 건강 상태, 식단, 운동량 등에 따라 섭취량을 조절해야 합니다. 예를 들어, 콜레스테롤이나 혈당 관리가 필요한 경우, 노른자의 섭취를 줄이고 흰자 위주의 섭취를 고려할 수 있습니다. 또한 계란을 섭취할 때 조리 방법도 중요합니다. 기름에 튀긴 계란이나 소금에 절인 계란은 염분과 지방 함량이 높아질 수 있으므로, 삶은 계란이나 찐 계란 등 영양분을 최대한 보존할 수 있는 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 하루 한 알의 계란은 건강한 식단에 도움이 됩니다. 다만, 개인의 신체 상태와 건강 목표에 따라 섭취량과 조리법을 조절해야 합니다. 궁금한 점이나 건강한 계란 섭취 방법에 대한 자세한 정보가 필요하시면 전문가와 상담하는 것을 추천드립니다. 그럼, 여러분의 건강한 식습관을 응원합니다! 다음 글에서 또 만나요!

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